Edad: más de 40 años

Rendimiento: 2.800 – 3.000 Kg/ha

Características:
El Laboreo se realiza únicamente de forma artesanal, coincidiendo con los ciclos lunares.
No se utilizan herbicidas, productos sistémicos o abonos químicos. Tan solo la mano de obra para la producción de uvas de excelente calidad.
Esto se consigue controlando la producción de las cepas (3 o 4 racimos sueltos por cepa) y utilizando abonos orgánicos de origen animal.